El nivel de faena se contrajo en 1 millón de cabezas, pasando de una faena anual de 14 millones en 2020 a menos de 13 millones de cabezas en 2021. El rodeo ganadero nacional registró a finales de 2021 una merma de 0,2%, al contabilizar 53.416.435 vacunos, respecto de 2020, de acuerdo con datos oficiales publicados recientemente. Si bien esta variación implica una pérdida de algo más de 100.000 animales, por tercer año consecutivo en caída, la magnitud del retroceso resulta mucho más moderada si se lo compara con los registros de los dos años previos, cuando las caídas oscilaron entre los 550 mil y 950 emil animales, durante 2019 y 2020 respectivamente.
